成果简介：

本项目为2011年山东省自主创新成果转化重大专项计划立项项目，项目名称：银杏甙元黄酮生物转化及提取纯化技术的研究和产业化应用；项目编号：2011ZHZXIC0405 项目研发完成时间：2010年5月至2014年5月。成果登记单位。

银杏叶总黄酮的提取在中国常以水、乙醇、甲醇等作为溶剂提取，国外发达国家以丙酮等作为溶剂提取，但国外没有见到以生物酶法转化甙元黄酮的报道和产品。水浸提取成本低，但提取率也低；而用乙醇等有机溶剂提取成本高。由于银杏叶中的总黄酮几乎都被以纤维素为主体的细胞壁所包围，这些细胞间尚有原果胶粘结。因此应用以纤维素酶和果胶酶为主的复合酶液对银杏叶进行酶解，然后用水提取，可以大大提高总黄酮得率。黄酮苷类化合物曾一直被认为只有通过结肠菌丛代谢才能被吸收，但后来证明某些黄酮苷可以被小肠黏膜的转运进入肠壁上皮细胞，继而被其中的B-葡萄糖苷酶水解后吸收，或者被小肠绒毛边缘的LPH解成为苷元后吸收。目前，糖甙型黄酮的水解和酶水解，其中酸水解效率很高但容易破坏苷元的结构、银杏叶中的其他活性成分并且带来环境污染；而酶水解因其条件温和，水解的效率也很高，可以避免酸水解的缺点，是一种有前景的方法。采用生物酶法可有效提取银杏叶中水溶性和油溶性有效成分，所得产品在保健食品、调味料、糕点、面包、清凉饮料、化妆品、药品等方面，应用范围很广。

成果创新性：

1、找到并选育出了高效转化的生物菌株，得到稳定高产菌，优化酶发酵的工艺条件及较佳培养基配比，酶活力达到2300u以上。

2、选择、复配多种酶制剂，采取分别添加方法，确定了银杏叶粗提物银杏叶黄酮提取物酶催化的最优酶种和最佳工艺条件。

3、采用生物酶对银杏黄酮分子修饰，使之转化为甙元黄酮，生物效价提高7倍以上，转化率达80%以上。创新出适合吸附甙元黄酮的大孑乚树脂，并制定了大孔树脂柱分步层析的新的工艺方案。

4、实现了直接从银杏叶原料经生物转化制备银杏甙元黄酮，探索出由银杏叶原料到银杏甙元黄酮的工艺条件和技术方法。

通过项目实施，公司获得发明专利授权2项，发明专利受理1项，获得国家科技进步二等奖1项，制定企业标准4项，建成山东省银杏制剂工程实验室1个，通过国家级科技成果鉴定1项，成立了博士后创新实践工作站研发平台1个；带动社会就业人数1000多人。