研发背景
目前，国内外都还没有实现乳酸片球菌素的产业化，其类似产品Nisin在我国已实现产业化（年产5吨左右），年产值10亿人民币。

应用范围
可单独用在食品防腐和医疗上，同时也可以与Nisin互相补充，增强抑菌效果，具有极高的使用价值和应用前景。

技术路线及原理
Pediocin的抗菌效果与Nisin类似，但在抗菌谱上有较大差异，能抑制包括白色念珠菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肉毒芽孢杆菌、耐热腐败菌等在内的大量致病菌。

技术特色
本项目片球菌LH31的菌体密度最高可达OD（600nm）20左右，而Pediocin的效价达到18000AU/ml.

经济效益分析
目前未实现产业化，将近有10亿 的销售市场，具有很大的推广价值。